Рынок Бокерия, что там продают

Рынок «Бокерия» я бы отнесла к туристическим достопримечательностям типа must see. Поскольку он расположен в самом центре Барселоны, на самой главной туристической улице бульваре Ла Рамбла. Почти все туристические тропы неминуемо приведут вас к этому рынку. Всегда любопытно в путешествии, не только отдаться осмотру достопримечательностей и отдыху, но и познакомится с местной кухней и посмотреть из чего же готовятся все эти блюда.

Посещение рынка «Бокерия», как нельзя лучше позволит сделать это поскольку предоставит возможность не только посмотреть на все это изобилие, но и попробовать санкционный хамон, экзотические фрукты и традиционные каталонские колбаски и даже свежих устриц, хотя это скорее французское лакомство.

Гастрономические и кулинарные туры

Если же вас не удовлетворит эта дегустация, предпринятая прямо на рынке, то можно продолжить ее в целом ряде ресторанов, которые специализируются на приготовлении традиционных блюд из продуктов, купленных на рынке «Бокерия» (Список ресторанов, рекомендуется предварительный заказ столиков).

Но это еще не все услуги, которые вам может предложить рынок «Бокерия». При рынке еще работает кулинарная школа, которая предлагает 4-х часовую экскурсионную программу с посещением рынка «Бокерия» и рынка Святой Екатерины и последующим приготовлением блюд традиционной каталонской кухни и конечно же с поеданием этих блюд. Стоимость этой программы 68€, программа проводится на английском языке. Записаться можно здесь.

Зайти на рынок «Бокерия» стоит совсем не за покупками, а просто поглазеть на весь этот удивительный и экзотичный для русского глаза ассортимент продуктов.

Кроме чисто эстетического удовольствия от рассматривания красочных, разноцветных прилавков и гастрономического от дегустации продуктов, можно проникнуться многовековой историей рынка. Рынок «Бокерия» очень старый, первое упоминание о нем относится к 1217 году.

История рынка Бокерия

Быстрее всего он образовался, как передвижной рынок, а позднее уже стал постоянным рынком связанным с главной пешеходной улицей Ла Рамблой. В Каталонии обычно города возникали вокруг рынков, и Бокерия не является исключением, он образовался как уличный рынок перед стенами  средневековой Барселоны, как раз напротив ворот Pla de la Boqueria. Для такого большого рынка не было места внутри городских стен.

Потом городские стены снесли и построили уже существующие здания. Свой современный вид он приобрел уже в XIX веке.

Ассортимент продуктов

Торговали там овощами, фруктами, зеленью и живыми свиньями, поскольку при отсутствии холодильников, мясо легче всего было хранить в живом виде. И только в конце XVIII века стали торговать морепродуктами, прилавки с которыми и поражают мое воображение сильнее всего.

Где еще можно увидеть всех этих морских гадов, большинство из которых еще шевелятся.  Креветок, мидий и кольца кальмаров добавляют в традиционной каталонское блюдо паэлью, представляющую собой рис с морепродуктами и специями, иногда туда еще добавляют и курицу. Вообще рецептов паэльи великое множество, я так понимаю, что изначально готовили ее по принципу: возьмите все что есть в доме добавьте рис и специи и потушите.

Испанцы едят эту странную рыбу чёрт, она водится и в наших морях Балтийском и Баренцевом, однако у нас ее никто не ловит, поскольку есть эту рыбу не принято. Рыба чёрт очень зубастая, на фото ее устрашающая пасть получилась не очень правдиво, на самом деле пасть гораздо страшнее.

А с такими огромными осьминогами я даже не представляю, что можно делать. А маленькую рыбку, лежащую слева от осьминогов мы попробовали в ресторане на Барселонете в жареном виде, но она нам не понравилась, это что-то типа финской ряпушки или питерской мелкой корюшки, только не вкусно совсем было.

Продают на рынке и устриц — мечту гурманов. Я их пробовала, только не могу сказать, что мне очень понравилось. На вкус это как морская вода, а по консистенции очень похоже на, извините, сопли, но попробовать стоит чисто из любопытства, чтобы потом хвастаться.

Продавцы на рынке попадаются очень веселые и разрешают фотографироваться, но не все.

Некоторые продавцы даже вешают на свои прилавки таблички «no foto». Просто рынок Бокерия уже давно стал знаковой достопримечательностью и продавцов раздражают туристы, которые ничего не покупают. Даже приняли закон, запрещающий водить на рынок организованные группы с экскурсоводом.

Тунца и рыбу меч мы тоже ели, купили кусок сырой рыбы и загрилили в кемпинге. Это было очень вкусно, рекомендую. Прилавки с морепродуктами меня впечатлили больше всего, поскольку все это совсем необычно для Питера.

Но на рынке «Бокерия» продают и более традиционные для нас продукты, например лисички, по нашим меркам цена в Испании на лисички атомная, в соседнем магазине в Санкт-Петербурге в сезон корзинка лисичек стоит не больше 300 руб., а в лесу можно и бесплатно набрать.

Традиционный хамон представляет из себя сыровяленную заднюю ногу иберийской свиньи. Иберийские свиньи не розовые, как большинство российских собратьев, а серые почти как этот памятник. И иберийская свинка должна питаться желудями весь сезон, чтобы стать суперхамоном под названием иберико (Iberico, он же – Pata Negra, «черная нога»). Для приготовления классического хамона никаких консервантов кроме обыкновенной соли не требуется. Кольцо в носу у свиньи вставлено не просто так, а с целью чтобы животные не разрывали корни дубов под которыми пасутся.

Но иберико самый дорогой сорт хамона. Увы, сейчас стали изготавливать и более дешевые сорта и добавлять консерванты, но по сравнению с российскими мясными изделиями даже самый дешевый хамон однозначно выигрывает. В наши колбасные изделия иногда забывают добавить главный ингредиент — мясо.

Хамон сорта серрано производят просто из другого вида свиньи с белым копытцем, а не с черным. Разные сорта хамона можно попробовать прямо на рынке. На прилавке лежат уже подготовленные кулечки по 1€, главное потом не запутаться в названиях.

Экзотические фрукты можно купить и в Питере, но менее спелые.

Кроме чисто посмотреть на прилавки можно и перекусить. Есть целый ряд с уже приготовленной и упакованной едой, это будет стоить дешевле, чем такое же, но в кафе.

А для вегатарианцев, и не только, предлагаются многочисленные фрукты, уже готовые к употреблению по цене от 1 до 4€ за порцию.

Кстати наша обыкновенная красная смородина как раз будет стоить 4€ за порцию, а ассорти из экзотических фруктов 2€. В Испании все наоборот.

Совершать крупные покупки, типа ноги хамона, прямо сразу на рынке «Бокерия» не рекомендую, сначала присмотритесь к ценам. «Бокерия» — очень туристическое место, там большинство товаров стоит дороже, чем в других местах. Прямо на площади Каталонии есть огромный универмаг El Corte Inglés, там на первом этаже расположен большой продуктовый универсам, а на Ла Рамбре есть еще и Carefur, разумно будет сравнить цены на вожделенный товар хотя бы в этих магазинах.

Мы ходили на рынок Бокерия почти каждый день, когда купить стаканчик нарезанных фруктов, когда просто прицениться и каждый раз получали эстетическое удовольствие от созерцания всего этого разнообразия продуктов. Позже мы посетили еще один каталонский рынок в Вильяфранка-дель-Пенедес, но это уже совсем другая история.

На моем сайте вы можете узнать Как самостоятельно поехать в Барселону. Вам больше не придется просматривать десятки сайтов чтобы найти информацию про:  все методы трансфера из аэропорта имени Эль-Прат, чем заняться в Барселоне, что посмотреть самостоятельно, где можно скачать аудиогид,  как найти экскурсии в Барселоне и из Барселоны на русском языке. Все в одной статье, все необходимые ссылки.