Где поесть в Будапеште, про венгерскую кухню

В этой статье я расскажу о разных интересных для туристов ресторанах Будапешта, коими славится город на Дунае. Заведения на любой вкус и кошелек — исторические, интерьерные, туда ходят для того, чтобы насладиться атмосферой, менее пафосные заведения с национальной и не только кухней, сетевые заведения, стрит-фуд. Статья написана по материалам 4х поездок в столицу Венгрии и личного тестирования заведений.

Экскурсии на русском в Будапеште и по Венгрии ищите на сайтах Tripster и Sputnik8 оплата возможна любыми картами, в том числе картами РФ.

Ограничений в ресторанах нет

Но в свете солидного сокращения заведений общественного питания из-за коронавируса, почти во всех ресторанах и кафе стоит зарезервировать себе столик заранее, там где такая возможность предусмотрена. Очереди в популярные заведения стоят даже в нетуристический сезон.

Все кафе и рестораны упомянутые в статье находятся в центре Будапешта. Чтобы иметь их все на в пешей досягаемости, нужно остановиться в 5 округе Будапешта или в Еврейском квартале.

Где лучше жить в Будапеште туристу для осмотра города — полный обзор районов с подборками отелей в каждом из них, ответ на вопрос где лучше в Буде или Пеште, что такое центр Будапешта и где он находится.

Что попробовать в Венгрии

В венгерской кухне преобладают мясные блюда, чаще из свинины, чем из какого-то другого вида мяса. Традиционная паприка добавляется в большинство мясных блюд. Паприка это порошок из сладкого болгарского перца, большинство венгерских блюд лишь немного острые, за 4 поездки мне попалась только одна катастрофически острая колбаса, остальные блюда были умеренно острыми с точки зрения русского человека.

По сравнению с русскими традициями удивляет обилие утиных ножек, а не куриных, как у нас и тушенная краснокочанная капуста в качестве гарнира к утиным ножкам.

Голубцы так же считаются традиционным венгерским блюдом, их подают на каждой рождественской ярмарке и в ресторанах Trofea Grill Ettrem.

Так же удивительно, что гуляш в венгерском понимании это самый настоящий суп, а блюдо которое в России называют гуляшом носит странное название пёркёльт, его принято есть с галушками, у нас называют их клецками. В качестве закусок предлагается паштет из гусиной печени, паштет из лосося, заливное из индейки.

Из супов зимой подают рыбный традиционный суп холасле, суп гуляш, фасолевый суп. Холасле готовят из речной рыбы, ведь в Венгрии нет моря. В холасле добавляют помидоры и конечно паприку, получается густой в меру острый рыбный супчик томатного цвета. Летом в Венгрии принято есть фруктовые супы, но поскольку мы посещали Будапешт зимой, то упустили возможность попробовать странные супы из фруктов.

Сладости представлены традиционными венгерскими тортиками Добош, Эстерхази, Галушко и марципановыми конфетами. Добош — это бисквитный торт с шоколадной глазурью, специально придуманный для длительного хранения. Эстерхази — ореховый тортик, названный по фамилии известного венгерского аристократа. Галушко — очень нежный бисквитный торт, пропитанный ромом, внешне он похож на тирамису, но только внешне.

Trofea Grill Ettrem — шведский стол

Адрес: 1027 Budapest, Margit krt. 2 или H-1061 Budapest, Király u. 30-32.

Сайт для бронирования: trofea.hu, бронируйте обязательно, там всегда аншлаг.

На первое место я поставлю  сеть Trofea Grill Ettrem. Эти заведения предоставляют возможность за один раз попробовать все блюда венгерской и не только кухни в одном месте и при этом есть и пить в течении 2-х часов во время ланча и в течении 3-х часов во время ужина по фиксированной цене. Это такой шведский стол с венгерским меню. Я лично посетила уже 2 ресторана этой сети у моста Маргрит и на улице Kiraly, что в еврейском квартале. Оба раза в полном восторге.

Trofea Grill Ettrem это сетевой ресторан, после коронакризиса ресторанов в сети осталось всего 3 по всему Будапешту, раньше их было 6 штук. Каждый, заинтересовавшийся этим заведением, сможет выбрать наиболее удобно расположенный к своему отелю ресторан.

Цены приведены на октябрь 2024 года:

Обед (с 12 до 17) по будним дням стоит — 9990 HUF9990 HUF = 2497.5 рублей
9990 HUF = 1070,98 гривен
9990 HUF = 87,85 бел. рублей
9990 HUF = 24,49 евро
9990 HUF = 25,89 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30

Ужин (с 17:30) по будним дням и все обеды по выходным и праздничным датам стоит — 14990 HUF14990 HUF = 3747.5 рублей
14990 HUF = 1607,01 гривен
14990 HUF = 131,82 бел. рублей
14990 HUF = 36,75 евро
14990 HUF = 38,84 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30

Дети до 14 лет получают скидку 50% по будням, а дети до 8 лет могут питаться бесплатно в субботу, воскресенье и праздничные дни. Дети от 8 до 14 лет получают скидку 50% по выходным и в национальные праздники.* (*В ресторане на улице Кирай эта скидка действительна только в обеденное время.) В ресторане на улице Кирай( Дети до 3 лет питаются бесплатно каждый день! (**)

Для получения скидки требуется действительное удостоверение личности для подтверждения возраста
** Не более 1 ребенка с одним взрослым, не более 2 детей с 2 ​​взрослыми.

Цена включает в себя неограниченное потребление следующих напитков : шампанское Törley, вино Hilltop, пиво, безалкогольные напитки, фруктовые соки , минеральные воды, кофе, кофе со взбитыми сливками. Напитки наливаю официанты, а блюда нужно класть себе самостоятельно на шведском столе. Если кто бывал в круизе на паромах Viking Lines, то принцип организации питания очень похож.

Ресторан Getto Gulyas — популярное место

Адрес: Wesselényi utca 18. Будапешт, Венгрия 1077

Сайта нет, только страница на facebook и instagram, там можно забронировать столик.

Ресторан Getto Gulyas я так же посетила дважды в 2021 году. Обратила на него внимание совершенно случайно, проходила мимо, увидела очередь и заинтересовалась. Меню делится на меню от шефа и просто меню. Блюда от шефа и мне и мужу понравились значительно больше. Я брала утиную ножку с карамелизированной перловой крупой, муж стейк. Я бы сказала, что это ресторан средней ценовой категории. Гуляш мы там так и не попробовали, хотя место претендует на звание лучший гуляш Будапешта, как и многие другие заведения.

Интерьер Getto Gulyas очень простенький — стены оббиты профнастилом, но все же я рекомендовала бы бронировать столик или приходить не в самое популярное время. Ресторан находится в еврейском квартале, буквально в двух шагах от Главной Синагоги, рядом с самым знаменитым руин-баром Будапешта Simpla Kert. Не смотря на то, что вроде в ночных клубах Будапешта требовались иммунные сертификаты, в Simpla Kert их в декабре 2021 года никто не проверял. Удобно посетить оба заведения за один раз. В руин-барах особо кушать нечего, там больше принято пить.

Стоячий бар на Центральном рынке

Адрес: 1093 Budapest, Vámház körút 1-3

Подробнее познакомится с Центральным рынком Будапешта вы сможете в отдельной статье, визит нужно планировать на первую половину дня, рынок закрывается в 17-18 часов, по субботам в 15:00, в воскресенье не работает.

Стоячий бар на Центральном рынке это про стрит фуд. Там можно попробовать венгерское национальное блюдо лангош, это такая лепешка с разнообразными начинками, похоже на нашу шаверму, но в отличие от шавермы в венгерских лепешках бывают и сладкие начинки. Лангош с творогом, это почти наша ватрушка.

Кроме лангоша, естественно, в баре на Центральном рынке широко представлены и другие блюда венгерской национальной кухни, такие как голубцы, большое количество разнообразных жареных колбасок, те же утиные ножки и грудки. Голубцы стали готовить в Венгрии во время турецкой оккупации, это скорее турецкое блюдо, но оно так прижилось, что стало родным.

Венгерский стрит фуд, как правило очень жирный и излишне жареный на мой личный вкус. Т.е. лицам страдающим проблемами с желудком лучше не рисковать. Порции просто огромные на женский взгляд.

Бар расположен на втором этаже, там всегда жуткая толкучка, столики только высокие, многие из них стоячие. Рядом со стоячим баром есть обыкновенная столовая, там можно покушать сидя, это единственное ее преимущество. По ценам довольно демократично по сравнению с историческими кафе и ресторанами.

Gozsdu Udvar — улица ресторанов

Адрес: Budapest, Dob u. 16 или Király u. 13, сквозь арки этих домов входят во двор.

Проходной двор Gozsdu Udvar соединяет улицу Dob и улицу Kiraly, суть в том, что на протяжении 250 метров по обеим сторонам расположены разные бары и рестораны. Однако, ходить в Gozsdu Udvar за венгерской кухней не стоит, этот проходной двор больше про интернациональную кухню, там точно есть испанский Tapas бар, кондитерская из Лиссабона с традиционными пирожными паштел де ната, итальянская пиццерия, еще один итальянский ресторан, специализирующийся на спагетти, множество баров с легкими закусками к пиву и коктейлями.

Наибольшее оживление там творится по вечерам в пятницу и субботу, днем довольно спокойно и пустынно, многие заведения открываются ближе к обеду. В общем разок зайти просто проникнуться атмосферой этого места точно стоит, может быть глаз ляжет на одно из заведений.

Ресторан Гундель — один из лучших, дорого

Адрес: 1146 Budapest, Gundel Károly út 4.

Сайт для бронирования: gundel.hu

Ресторан «Гундель» — так же удостоен статьи в Википедии, как историческое место. Ресторан ведет свою историю с 1910 года, получил своё название по фамилии первого владельца и руководителя. Еще в то далекое время ресторан стал блистательным. Ресторан «Гундель» находится в городском парке «Варошлигет», рядом расположены зоопарк, площадь Героев, купальни Сечени. С 2008 по 2016 годы ресторан ежегодно получал звезды Мишлен, и хоть сейчас он их утратил вместе со своим легендарным поваром, часть былого лоска еще не покинула заведение.

В ресторане «Гундель» обязательно нужно попробовать блинчики а-ля Гундель, именно здесь их и придумали. Это блинчики фаршированные начинкой из грецких орехов, политые шоколадной глазурью и ромом. Блинчики а-ля Гундель принято подавать горящими, т.е. это во многом шоу. Так же в ресторане можно попробовать знаменитое фуагра и заказать полноценный обед. И да, это в отличие от предыдущих заведений — дорого, богато.

Кафе Molnar — кюрташ калач

Адрес: Vaci utca 31, Budapest 1052 Hungary

Кафе Molnar специализируется практически на одном блюде и это знаменитое восточноевропейское лакомство кюрташ калач, чехи называют его трдельник. Простой кюрташ калач представляет из себя просто тесто, намотанное на специальную скалку, запеченное и обвалянное в разных посыпках от простого сахара до какао, шоколада и более сложных вариантов. В кафе же Molnar пошли дальше, там подают кюрташ калач, фаршированный мороженным или кремом, с различными видами кофе.

Цены выше средних.

Есть небольшое помещение, где можно посидеть и съесть своё лакомство, летом открывают уличную веранду под аркой дома рядом.

Посещение кафе Molnar’s включено в Budapest card plus, читать подробнее о Будапешт кард, что туда включено и стоит ли игра свеч.

Естественно, это не единственное место в Будапеште, где можно попробовать кюрташ калач. Ларек с таким же лакомством стоит на площади Деака Ференца, там так же продают в том числе и с начинками. Самый же дешевый кюрташ калач за 500 HUF500 HUF = 125 рублей
500 HUF = 53,6 гривен
500 HUF = 4,4 бел. рублей
500 HUF = 1,23 евро
500 HUF = 1,3 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30 можно купить в павильоне станции метро пл. Deak Ferenc, нужно спуститься на эскалаторе на один пролет вниз, там их два, платить за метро не нужно, если вы не собираетесь на нем ехать, там стоит ларек. Но дешевые варианты продают без начинок.

Кафе Circusz — популярное место для завтрака

Адрес: 1074 Budapest, Dob utca 25.

Это маленькое семейное заведение в еврейском квартале специализируется на завтраках, оно закрывается в 16:00. За все 8 дней моей последней поездки я не видела дня, когда бы туда не стояла очередь, каждый день ходила мимо. Бронирование столиков не предусмотрено. Заведение гордится своим фирменным кофе собственной обжарки. В меню представлены разнообразные блинчики, по разному приготовленные яйца, гранола и мюсли в разнообразных сочетаниях. Народу нравится, подают даже утренний бокал просекко.

Кафе Нью Йорк — самый красивый ресторан

Адрес:1073 Budapest Erzsébet krt. 9-11

Кафе New York, наверное одно из самых знаменитых заведений Будапешта, находится в отеле New York Palace 5*. Постояльцы отеля завтракают в этой красоте без очереди. А вот посетители с улицы ходят в этот ресторан не за едой, а за красивыми фотографиями для инстаграма. Интерьер, как во дворце, в зале играет живая музыка, поэтому это очень туристическое место. Очередь стоит практически всегда, забронировать столик на сайте заведения возможно только для более чем 10 человек или же на ужин после 18:00..

Но питать большие надежды на непередаваемые гастрономические удовольствия всё же не стоит. Цены высокие, обслуживание не самое безупречное, как и в других подобных заведениях. Если клиенты весь день стоят в очереди, то зачем напрягаться? Меню на русском языке нет, но оно с картинками на венгерском и английском, поэтому всё понятно, цены указаны в форинтах и евро. Обычно туристы здесь берут чай, кофе, десерты, состоятельные люди заказывают полноценный обед. В меню есть комплексные предложения для чаепития на английский манер стоимостью от 72€ для двоих.

Согласно правилам кафе просто сделать фотографии без заказа нельзя.

Кондитерская «Жербо» — историческая, интерьерная

Адрес: 1051 BUDAPEST VÖRÖSMARTY SQUARE 7-8. (площадь Верешмарти, самый центр Пешта)

«Жербо» (Gerbeaud) — самая знаменитая кондитерская Будапешта. Она удостоена статьи в Википедии, ведет свою историю так же, как и кафе «Нью Йорк» со второй половины XIX века. Кондитерские изделия в «Жербо» достойны всяческих похвал. При входе очень часто стоит очередь, система резервации столиков не предусмотрена. Кусочек торта в пафосной кондитерской «Жербо» стоит от 1650 HUF1650 HUF = 412.5 рублей
1650 HUF = 176,89 гривен
1650 HUF = 14,51 бел. рублей
1650 HUF = 4,05 евро
1650 HUF = 4,28 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30 до 2150 HUF2150 HUF = 537.5 рублей
2150 HUF = 230,49 гривен
2150 HUF = 18,91 бел. рублей
2150 HUF = 5,27 евро
2150 HUF = 5,57 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30 , только один кусочек торта без чашечки чая или кофе! А такой же кусочек торта, но в менее раскрученном заведении стоит 500 HUF500 HUF = 125 рублей
500 HUF = 53,6 гривен
500 HUF = 4,4 бел. рублей
500 HUF = 1,23 евро
500 HUF = 1,3 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30.

Кондитерская Szamos (Самош) — популярное место

Адрес: Váci utca 1., Будапешт 1052 Венгрия

Szamos — еще один венгерский бренд. Szamos это фамилия известного венгерского кондитера, производителя многочисленных сладостей и марципановых конфет. На самом деле кондитерские Szamos — сетевые, их много в Будапеште, они встречаются и в других городах Венгрии. Коробку конфет фабрики Szamos можно купить практически в любом продуктовом магазине страны, кстати отличный сувенир для друзей и родственников.

Я привела адрес самой центральной кондитерской Szamos, находящейся рядом с популярным кафе «Жербо». Цены на десерты в Самош более демократичные, а интерьер кафе может и не такой аристократичный, но все же очень интересный. Т.е. тем, кто хочет сэкономить стоит выбрать кондитерскую Szamos вместо пафосной «Жербо».

Бренду Szamos принадлежит так же музей шоколада на площади Лайоша Кошута, это рядом с Венгерским парламентом и музей марципана в пригороде Будапешта — Сентендре (Как доехать до Сентендре и чем там заняться, смотреть фото музея марципана).

Кондитерская Ruszwurm в Буде, историческая

Адрес: Budapest, Szentháromság u. 7, 1014 Венгрия

Кондитерская Ruszwurm относится к историческим интерьерным заведениям, работает в этом доме с 1827 года. Кондитерской чудом удалось сохранить свою мебель с 1830 года, не смотря на два весьма разрушительных для соседних зданий штурма Буды в 1848 и 1945 годах. Внутри всего два маленьких зала, поэтому мест хватает не всем и не всегда. Летом несколько столиков выставляют на улицу, тогда посетители могут наслаждаться прекрасным видом на церковь Матьяша и Рыбацкий бастион. Отличное местоположение одна из фишек кондитерской.

В кафе за полтора века успели поработать самые знаменитые кондитеры Венгрии. В 1958 даже была опубликована книга с рецептами именно этой кондитерской, сейчас готовят новое издание. Кондитерская предлагает как традиционные венгерские тортики — Добош, Эстерхази, Захер, различные штрудели, так и свои фирменные блюда — торт Ruszwurm и крем-торт Ruszwurm.

По ценам:

Кофе стоит от 1100 HUF1100 HUF = 275 рублей
1100 HUF = 117,93 гривен
1100 HUF = 9,67 бел. рублей
1100 HUF = 2,7 евро
1100 HUF = 2,85 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30 до 1900 HUF1900 HUF = 475 рублей
1900 HUF = 203,69 гривен
1900 HUF = 16,71 бел. рублей
1900 HUF = 4,66 евро
1900 HUF = 4,92 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30

Десерты стоят от 650 HUF650 HUF = 162.5 рублей
650 HUF = 69,68 гривен
650 HUF = 5,72 бел. рублей
650 HUF = 1,59 евро
650 HUF = 1,68 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30 до 2900 HUF2900 HUF = 725 рублей
2900 HUF = 310,9 гривен
2900 HUF = 25,5 бел. рублей
2900 HUF = 7,11 евро
2900 HUF = 7,51 долларов По курсу ЦБ РФ на 20.11.2024 11:30

На этом я закончу свой список. Естественно, он не претендует на полноту и охват. Я посещала только популярные у туристов кафе и рестораны. А так Будапешт большой город, покушать в центре можно буквально на каждом углу. Очень много в столице Венгрии бургерных, заведений с арабской, греческой и итальянской кухней. Турки и греки порой активно переезжали в Венгрию и, естественно, вместе с собой они привезли и свою кухню, магазины с традиционными для них продуктами, открыли рестораны и кафе.

Если вы бывали в Будапеште, поделитесь, пожалуйста своими любимыми местами, где вкусно, красиво, хорошее соотношение цена/качество.