Город Эдам — родина одноименного сыра

До того как я посетила Голландию мне и в голову не приходило, что Эдам это город, а не сорт популярного сыра. Оказалось что не только Эдам это одновременно и сыр и город, еще в Нидерландах есть город Гауда, известный большинству россиян, как сорт сыра. Сами голландцы считают Эдам маленьким Амстердамом, он так же образовался у дамбы, как и столица, в нем есть такие же мосты и шлюзы, площадь Дам, Бегинаж, мельница, нет только квартала красных фонарей и диких толп туристов. Даже названия Амстердама и Эдама произошли по одинаковому принципу — слово «Амстердам» означает — дамба на реке Амстел, а «Эдам» — дамба на реке Э.

Не смотря на то, что сейчас Эдам маленький городок с населением всего 10000 человек, в его истории были славные периоды, оставившие после себя ряд замечательных памятников архитектуры. Городом это поселение стало аж в 1357 году и изначально город Эдам был крупным морским портом и имел 33 верфи для постройки судов. Отважные голландские моряки на кораблях, сошедших с верфей Эдама пытались открыть северный путь в западную Индию и достигали Манхеттена в XVI-XVII веках, но многочисленные крупные наводнения привели Эдам к упадку.

Второй расцвет Эдама случился на почве производства одноименного сыра.

Как добраться до Эдам

К сожалению в Эдаме нет железнодорожной станции, поэтому добраться туда можно только на автобусах EBS  314 или 316 (направление Хоорн) от Центрального вокзала Амстердама. Время в пути около 40 минут, стоимость проезда в одну сторону 5,23€. Если вы возьмете дневной проездной билет по Амстердаму и региону здесь, то сможете самостоятельно посетить не только Эдам, но и Волендам, Маркен и Заансе Сханс. По проездному можно входить и выходить из автобусов столько раз сколько вам нужно.

Что посмотреть в Заансе Сханс, читайте в отдельной статье.

Парковки в Эдаме

В Эдаме есть бесплатные парковки, но стоянка на них ограничена по времени, понадобятся парковочные часы.

Бесплатная Parkeerterrein Baanstraat — находится всего в 200 метрах от площади Дам.

Если поедите на машине не упустите возможность по дороге посетить сырную ферму De Simonehoeve (GPS-coordinates are N 52 29.272, E 5 2.081), туда возят организованные автобусные туры. Обычно там бывает людно, стоит пара туристических автобусов. На ферме проводят разные увеселительные мероприятия для туристов, показываю, как делают сыр или кломпы, так же там есть большой магазин сыров и вафель, все дегустации бесплатно, цены ниже, чем в Амстердаме.

Рейсовый автобус тоже там останавливается, но тогда нужно брать проездной на день, чтобы входить и выходить. Сыр можно купить и в самом Эдаме, там есть несколько сырных магазинов.

Если вы путешествуете по Голландии на машине, возможно вам будет интересно узнать, как сэкономить на жилье в Нидерландах. В этой статье я рассказываю о личном опыте проживания в коттеджном поселке и о странных голландских правилах.

Экскурсии в Эдам

В Эдаме проводят экскурсии на русском языке частные гиды из Амстердама с проездом на общественном транспорте. Как правило такие экскурсии совмещены с посещением соседнего городка Волендама, включают в себя посещение сырной фермы или сыроварни. Искать такие экскурсии нужно на сайте Tripster.

Сырный рынок в Эдаме

Сырный рынок будет проводится с 5 июля 2023 года по 23 августа 2023 года только по средам.
Время: 10:30 — 12:30

Информацию уточнять на официальном туристическом сайте Эдама. (англ.яз.)

Посмотреть расписание сырных рынков еще в 4 городах Нидерландов. Доступны почти все дни недели.

Что посмотреть в Эдаме

В Эдаме всего четыре  значимые достопримечательности — площадь Дам и городской музей стоящий рядом, Сырный рынок, вернее сказать площадь на которой его проводят, огромная Grote Kerk, входящая в сотню национальных памятников Нидерландов и башня с карильоном. Все достопримечательности города находятся в шаговой доступности друг от друга, прогулка будет непринужденной и не утомительной. Эдам очень маленький городок на его осмотр не потребуется более 1,5 часов.

На карте обозначено гораздо больше точек, чем будет описано в этой статье. Во все точки помещена фотография, для визуальной привязки и небольшое описание. Красным цветом обозначены самые главные достопримечательности, зелёным все остальные.

Площадь Дам (Damplein)

Именно с площади Дам началась история Эдама. Слово «Дам» обозначает дамба и не имеет к прекрасному полу никакого отношения. Местность  очень низменная, постоянная угроза затопления висела над городом на протяжении всей его истории. И поэтому Эдам, как и Амстердам начинал свою историю со строительства дамбы, а позже это место становилось центральной площадью.

Сейчас в здании ратуши находится городской музей Эдама, стоимость посещения — 6€, музей c 11 ноября по 31 марта работает только по субботам и воскресеньям, в летнее время он работает каждый день кроме понедельника. Экспозиция на уровне краеведческого музея. Единственный уникальный экспонат — плавающий подвал. Дело в том, что в связи с тем, что местные грунтовые воды находятся очень близко к поверхности, в Голландии невозможно выкопать нормальный погреб, его неминуемо бы затопило. Вот из-за этого было придумано такое оригинальное решение — гидроизолированный куб, который буквально плавает, то опускается, то поднимается вместе с уровнем грунтовых вод в подвале. В плавающем подвале можно постоять и лично ощутить качку.

Прямо к площади Дам примыкает очень оригинальный горбатый мост. Раньше под ним была та самая дамба с которой и началось строительство города и шлюз при дамбе был, но после строительства морских шлюзов в другом месте в 1829 году, шлюз дамбы стал лишним, и его снесли. Он сделан  на подобии корабля, с одной стороны нос, а с другой корма с гербами.

Площадь, на которой проводят сырный рынок

Сыр «Эдам» был наиболее популярным в мире с XIV по XVIII век, особенно в среде моряков и в дальних колониях, потому что хорошо хранился. От других сыров «Эдам» отличается почти полным отсутствием запаха, мягким вкусом и низкой калорийностью. Жирность сыра  «Эдам» всего 40%, против 48% жирности сыра «Гауда». В молоко из которого делают «Эдам» добавляют яблочный сок.

На площади стоит бывшая Весовая палата — мини-музей производства сыра и одновременно магазин, там можно посмотреть на инструменты, используемые для кустарного изготовления сыра, смотри нижние фото в этом блоке. Оказалось, что знаменитый сыр «Эдам» на родине продается в обыкновенной желтой обертке, а не в красной, как мы привыкли видеть в России.

Этот сырный магазин не единственный, в Эдаме. Все сыры в лавках города можно продегустировать перед покупкой. Предлагается пробовать сыр с горчицей, признаться раньше я никогда не думала, что горчица и сыр сочетаемые продукты, чего только не придумают эти голландцы.

Церковь Святого Николая в Эдаме (Grote Kerk)

Большая церковь (Grote Kerk), она же церковь Святого Николая (покровителя моряков), расположена на  северо-западной окраине города. Здание Grote Kerk  принадлежит к 100 лучшим национальным памятникам Нидерландов. Эта церковь является одной из самых больших церквей в стране, с длиной 88 м и шириной 35 м, с толщиной стенки более 1 м до 2,5 м, фундамент около 3,5 м глубиной, и в ней удивительным образом сохранились витражи XVII века. Для Голландии это большая редкость, после победы протестантизма витражи почти во всех церквях были удалены.

Церковь открыта для всех в 2024 году:

С 6 по 30 апреля с 13:30 до 16:00.   

С 1 мая по 30 сентября с 13:30 до 17:00.

С 1 по 20 октября с 13:30 до 16:00.    

Посещение бесплатно.

Это была первая голландская церковь, которую я посетила. И честно говоря, я была шокирована. Там внутри работает кафе, букинистический магазин и выставка современного искусства, и при этом здание не перестает быть церковью. Одно из произведений, висящих на стенах поместила в галерею. У нас при Советах в церкви делали бассейны, клубы, просто забрасывали, но как бы здание переставало быть религиозным учреждением. А тут широта взглядов голландцев меня просто поразила.

Про церковь я написала отдельную статью, кто интересуется религиозной архитектурой и историей строительства может почитать здесь.

Башня с карильоном

Каждые пятнадцать минут над Эдамом раздается мелодичный звон с Carillon Tower. В этой башне до сих пор работает самый старинный часовой механизм в Нидерландах. Сама башня датируется 15-16 веком и ранее принадлежала церкви Святой девы, разрушенной в 1882 году.

Самый старый деревянный дом

В Эдаме сохранился самый старый деревянный дом Нидерландов. Даже доски фасада говорят настоящие с 1530 года. Однако в 1980 году дом основательно отреставрировали.

Сам город Эдам на удивление тихий маленький и уютный, совершенный минимум туристов, никакой толчеи на улицах — располагает к неспешным прогулкам. Каждый домик будто сошел со страниц сказочной книги. Кругом море цветов, разводные мосты на каналах, одним словом — заповедник архитектуры 17 века.

По берегам стоят столы для пикников, принадлежащие местным жителям. Голландцы очень любят прогулки на лодках по каналам, это у них такое семейное развлечение поехать на пикник на лодке, ну и государственный флаг не забыть повесить. Не удержалась вставила много фоток простых жилых домов Эдама, чтоб мы так жили. Все фотографии увеличиваются.

Большинство старинных домов по современным меркам очень маленькие и там живут люди, сами видели, но как они размещаются в таких малюсеньких домиках мне не понятно. Одна местная дама мыла свой прицеп дачу и постоянно ходила в дом всего чуть больший прицепа дачи, рядом с ней играли двое ребятишек.

Форт Эдам

По большому счету форт находится за пределами города, но от площади Дам до него всего 1,6 км. Тем, кто на машине ничто не помешает подъехать к нему вплотную. Форт входит в удивительную линию оборонительных сооружений Амстердама, её построили в 1883-1920 годах. Хитроумная система фортов и шлюзов позволяла затопить огромные земли вокруг столицы на глубину 0,5-1,5 метров — такой чисто голландский метод борьбы с противником. И форт Эдама входит в эту оборонительную линию, включенную в список всемирного наследия ЮНЕСКО за уникальный подход.

Форт в Эдаме открыт для посещения каждое 1-е и 2-е воскресенье каждого месяца, с апреля по октябрь. Часы работы: с 11.00 до 16.00. Форт стоит на искусственном острове.

Многие посещают Эдам одновременно с соседним городом Воллендам, славным своим копченным угрем, селедкой и отелем в котором останавливались знаменитости, например, Маргарет Тэтчер, Уолт Дисней, Федор Шаляпин. От площади Дам в городе Эдам до центра Воллендама всего 2,6 км, в принципе вполне можно пройтись пешком. Эдам как бы переходит незаметно в Волендам, четкой границы между городами не существует.

Эдам очень уютный, живописный маленький голландский городок, избавленный от туристической суеты. Мне кажется именно в таких местах, как Эдам и заключена душа Голландии. Там можно увидеть жизнь местного населения — какой-то мужчина привязывает свою лодку на заднем дворе дома. Дети школьного возраста устроили шумную игру в лодке, без спасательных жилетов и никто не побеспокоился о них. Подкупают такие маленькие городки своей непосредственностью.

Не могу сказать, какой из городов мне больше понравился Эдам или Амстердам. Все таки душа Голландии живет в таких местах, как Эдам. В центре Амстердама почти нет местных жителей, одни туристы, там слишком много показного.

Возможно вам будет интересно узнать, что посмотреть за один день в Амстердаме — идеальный план прогулки на хорошую и плохую погоду.